damalalicorne

mardi 1 janvier 2019

"Défi culinaire 2019" : liste des recettes

Voici, par ordre alphabétique, la liste des recettes salées et sucrées de cette année, avec à chaque fois, un lien vers la bonne semaine pour que vous puissiez les retrouver plus facilement ! Recettes salées :   Au boeuf :  - Bibimbap version hivernale (légumes surgelés).  - Bœuf et carottes au cidre.  - Bœuf et carottes au cidre, champignons et crème fraîche.  - Boeuf saté aux oignons, nouilles aux haricots mungo (= pousses de soja).  - Bouillon de pot-au-feu et nouilles chinoises.  -... [Lire la suite]
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lundi 15 juillet 2019

La Dame à la Licorne au 15/07/2019 (vue d'ensemble !)

Plus que quelques fleurs, un agneau et... l'immense Licorne, bien sûr !! :-D   [broderie complète environ 1,60 m x 1,30 m sur toile aïda rouge 7 pts/cm] .
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dimanche 30 juin 2019

Au menu cette semaine (#26)

La moitié de mon défi culinaire 2019 est passé !! Pour le moment ça va, je ne manque pas d'inspiration ; espérons que ça dure les 6 prochains mois !   Recette 1 : Risotto aux moules, oignon et haricots plats, parfumé au curryEt encore un curry ! 😉 Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de moules surgelées décortiquées - 250 g de riz - 2 oignons émincés finement - 300 g de haricots plats en tronçons - sel et curry - un peu d'huileDans une sauteuse, faire revenir les oignons dans l'huile chaude,... [Lire la suite]
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dimanche 23 juin 2019

Au menu cette semaine (#25)

On voyage en cuisine, cette semaine : en Asie, en Suède, en Grèce... et dans mon jardin ! Bon appétit !   Recette 1 : Filet de canard rosé, pommes de terre, champignons et oignon sautésUn canard si moelleux avec sa double cuisson 😍 Ingrédients pour 2 personnes : - un beau filet de canard (350 à 400 g) - 4 pommes de terre moyennes - 300 g de champignons émincés - 1 oignon émincé - sel, poivre ou piment d'EspeletteÉplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire à l'eau bouillante 15... [Lire la suite]
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dimanche 16 juin 2019

Au menu cette semaine (#24)

Beaucoup de recettes autour des légumes de printemps et des fruits rouges, cette semaine : il faut profiter de la belle saison ! Bon appétit !   Recette 1 : "Crozetto" à la dinde, aux champignons et aux fèves fraîchesLes fèves fraîches réclament beaucoup d'épluchage mais quel régal subtil ! 😋 Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de crozets - 400 g de dinde coupée en dés - 500 g de champignons émincés - 150 g de fèves fraîches - sel, poivre et un peu de fromage râpé (parmesan, emmental...) + mon... [Lire la suite]
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dimanche 9 juin 2019

Au menu cette semaine (#23)

Cette semaine, des fruits, des herbes et des fleurs du jardin ont commencé à s'inviter dans nos assiettes !   Recette 1 : Quiche jambon, asperges blanches et oignon, fromage frais moutardéBeaucoup de douceur et une pointe de piquant ! Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 3 oeufs - 100 g de fromage blanc - 250 g de lait - 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde - 200 g de jambon en petits morceaux - 1 petit bocal d'asperges blanches - 1 gros oignon émincé - sel, poivre, herbes à votre... [Lire la suite]
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dimanche 2 juin 2019

Au menu cette semaine (#22)

Deux découvertes gourmandes cette semaine : le "lait" de noisettes et la sauce ponzu ! Bon appétit !   Recette 1 : Canard et oignons marinés à la sauce ponzuC'est une sauce asiatique qui, pour simplifier, est de la sauce soja au citron. Ingrédients pour 2 personnes : - 1 beau filet de canard (350 à 400 g) - 1 gros oignon jaune - 1 gros oignon rouge - 50 g de sauce ponzuLa veille, couper le filet de canard en tranches et émincer les oignons.Mettre le tout à mariner au frigo avec la sauce ponzu.Le jour J,... [Lire la suite]
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samedi 1 juin 2019

La Dame à la Licorne au 01/06/2019

Je n'avais pratiquement pas touché ma Dame durant le mois d'avril mais je me suis bien rattrapée en mai. :-D J'ai réussi à finir le gros arbuste et à broder toute la ligne de fleurs de droite, jusqu'en haut, agrémentée d'un joli petit lionceau ! [broderie complète environ 1,60 m x 1,30 m sur toile aïda rouge 7 pts/cm] .  
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dimanche 26 mai 2019

Au menu cette semaine (#21)

Pas mal de recettes aux saveurs orientales cette semaine, et un incontournable de la cuisine Ch'tie ! Bon appétit !   Recette 1 : Carbonnade flamandeMa version d'une des recettes que je préfère de mon Nord natal. 😍 Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de boeuf à bourguignon (paleron par exemple) - 1 kg d'oignons - 75 cl de bière ambrée - 100 g de pain d'épices de qualité, pur miel (ma recette est ICI) - 3 ou 4 cuillères à soupe de moutarde - sel, poivre et bouquet garni - un peu d'huile... [Lire la suite]
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dimanche 19 mai 2019

Au menu cette semaine (#20)

Cette semaine, j'ai fait prendre un bain de vin blanc à des graines d'anis et Chéri s'est invité en cuisine pour mitonner un succulent poulet aux champignons : bon appétit !   Recette 1 : Petits pains au sésamePour 12 pains de 70 g environ. Ingrédients : - 500 g de farine - 150 g d'eau - 130 g de lait - 20 g d'huile - 40 g de sésame - 1 sachet de levure de boulanger - 6 g de sel - 1 pincée de sucreRéhydrater la levure avec la pincée de sucre et un peu d'eau. Couvrir avec la farine... [Lire la suite]
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