damalalicorne

mardi 1 janvier 2019

"Défi culinaire 2019" : liste des recettes

Voici, par ordre alphabétique, la liste des recettes salées et sucrées de cette année, avec à chaque fois, un lien vers la bonne semaine pour que vous puissiez les retrouver plus facilement ! Recettes salées :   Au boeuf :  - Bibimbap version hivernale (légumes surgelés).  - Bœuf et carottes au cidre.  - Bœuf et carottes au cidre, champignons et crème fraîche.  - Boeuf saté aux oignons, nouilles aux haricots mungo (= pousses de soja).  - Bouillon de pot-au-feu et nouilles chinoises.  -... [Lire la suite]
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dimanche 31 mars 2019

Au menu cette semaine (#13)

Déjà la dernière semaine de mars ! Pour l'instant, pas de souci d'inspiration culinaire ; pourvu que ça dure...   Recette 1 : Boeuf saté aux oignons, nouilles aux haricots mungo (= pousses de soja)Encore une recette aux saveurs asiatiques ; et ce n'est pas la denrière ! Ingrédients pour 3 personnes : - 250 g de steak - 3 ou 4 gros oignons - 3 cuillères à soupe de saté en poudre - 3 cuillères à soupe d'huile + 1 pour les nouilles - 3 cuillères à soupe de sauce soja + 1 pour les nouilles - 1... [Lire la suite]
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dimanche 24 mars 2019

Au menu cette semaine (#12)

Recette 1 : Quiche saumon fumé, épinards et échalotes au parmesanEncore une quiche différente, et ce n'est pas fini ! 😉 Ingrédients : - 1 pâte brisée - 500 g d'épinards en branches surgelés - 150 g de saumon fumé (ou truite fumée) - 5 échalotes - 60 g de parmesan râpé - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs - 400 g de lait - 1 pincée de bicarbonate alimentaire (ou de "levure chimique") - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - sel, poivre, laurier en... [Lire la suite]
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dimanche 17 mars 2019

Au menu cette semaine (#11)

Recette 1 : Quiche jambon, champignons et échalions au curryAvec un mélange de salade et d'endives sauce crémeuse (= 1/2 yaourt nature dans de la vinaigrette). Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 150 g de jambon - 4 échalions - 250 g de champignons de Paris - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs - 400 g de lait - 1 pincée de bicarbonate alimentaire (ou de "levure chimique") - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - sel, poivre, curry en poudre pour... [Lire la suite]
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dimanche 10 mars 2019

Au menu cette semaine (#10)

Recette 1 : Croque-monsieur à la moutarde balsamiqueUn peu de piquant dans une recette hyper classique et simplissime ! Ingrédients pour 1 croque-monsieur: - 2 tranches de pain - 1/2 tranche de jambon - de l'emmental - un peu de beurre - de la moutarde au miel et au vinaigre balsamique (délicieuse spécialité de la moutarderie beaunoise "Fallot", qui se trouve assez facilement en supermarchés et épiceries)Tartiner le pain de moutarde. Y disposer le jambon et l'emmental puis refermer le croque-monsieur et le... [Lire la suite]
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dimanche 3 mars 2019

Au menu cette semaine (#9)

Et voici la neuvième semaine de mon « défi culinaire » de l'année 2019, avec un petit changement de formule : je concocterai toujours 8 recettes par semaine, mais elles seront désormais indifféremment salées ou sucrées. En effet, mon programme initial de 7 salées et 1 sucrée ne colle finalement pas très bien avec la réalité : il est vite perturbé par un resto ou des recettes « format familial » qui durent 2 ou 3 jours ! Cette semaine est aussi spéciale pour une autre raison : l'une des 8 recettes hebdomadaires est en fait un trio... [Lire la suite]
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samedi 2 mars 2019

La Dame à la Licorne au 02/03/2019

Je n'ai pas touché à ma Dame de tout le mois de janvier, d'où l'absence de photo ; en revanche, je me suis bien rattrapée en février ! J'ai brodé quelques fleurs, un renard et commencé l'énorme arbuste de droite : [broderie complète environ 1,60 m x 1,30 m sur toile aïda rouge 7 pts/cm] .    
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dimanche 24 février 2019

Au menu cette semaine (#8)

Et voici la huitième semaine de mon « défi culinaire » de l'année 2019 ! 😄   Recette salée 1 : Bœuf et carottes au cidre Avec quelques frites pour saucer ! Ingrédients pour 6 personnes :  - 700 g de paleron  - 6 belles carottes  - 3 gros oignons  - une bouteille de cidre brut  - 1 cuillère à soupe de farine  - sel, poivre, bouquet garni  - un peu d'huile et de beurre Faire revenir quelques minutes les oignons émincés et la viande coupée en cubes... [Lire la suite]
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dimanche 17 février 2019

Au menu cette semaine (#7)

Pour cette septième semaine, deux « guest stars » sont venus m’épauler un peu en cuisine, afin d'épargner un peu mon pied opéré la semaine dernière. Merci à tous les deux, je commence par présenter vos recettes ! 😊 Recette salée 1 (guest star !) : Palette demi-sel aux légumes d'hiverJe n'avais pas mangé de palette depuis des années, mais c’est un régal qui va sûrement s’inviter à nouveau dans ma cuisine ! Ingrédients pour 6 personnes : - 800 g de palette de porc demi-sel - 150 g de poitrine fumée - un assortiment de légumes... [Lire la suite]
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dimanche 10 février 2019

Au menu cette semaine (#6)

Cette sixième semaine est assez particulière, puisque j’ai été opérée d'un hallux valgus qui venait « chatouiller » mon pied gauche un peu trop vigoureusement. J’ai donc passé 3 jours en clinique, où je n’ai évidemment pas pu cuisiner ; pour compenser, je vais vous livrer deux recettes que je fais régulièrement  : un pain de mie et une brioche sans beurre ni œufs – mais pas sans plaisir gustatif !  😊 Ca a dû me perturber, cette affaire d'hosto : j'ai oublié de faire quelques photos... Recette salée 1 : Poulet rôti et... [Lire la suite]